Вершина испечённого хлеба проваливается. Что виновато? - фото внутри

Answer 1

Однозначно, либо уменьшить воду. Тесто должно быть не липким.
Либо дело в муке (мало клейковины) . Попробуйте другую.

Answer 2

Виновата хозяйка, которая открывала дверцу духовки в процессе.

Answer 3

Если хлеб испечен в хлебопечке то наверное много воды или была открыта крышка.

Answer 4

лишком много дрожжей или много воды - жидкое тесто, попробуйте добавить меньше дрожжей или побольше муки

Answer 5

Много воды. И еще ржаная мука "трудная" - надо приспособиться к ней.