Опять забыла - когда грибы замачиваешь, в этой же воде варить или в новой ? Замочила грибуньки. Хочу суп грибной.

Answer 1

Я варю (и уже не один десяток лет) в той же воде, что и замачиваю. Верне даже, я не замачиваю, а просто сразу ставлю варить. По окончании процесса шумовкой вынимаю грибы, опускаю в чашу с водой, перебираю руками, чтобы вывалился оставшийся мусорок) . Воду, в которой грибы варились, снимаю с осадка, кастрюлю промываю или беру другую.
Но- пользуем только сушеные белые грибы.