Все о еде
Войти
Регистрация
Подскажите, как правильно приготовить соус для салата Цезарь с курицей? Хочется, чтобы он был как в ресторане.
11 годов
назад
от
radistka ket
3 Ответы
▲
▼
0
голосов
Проще купить готовый. Он так и называется "Цезарь". Но если не лень возиться самой, запоминай. Два желтка растереть до бела, добавить 1 ч. ложку горчицы, 1 ст. ложку лимонного сока, 2 ч. л. сахара и 50 грамм растительного масла. Все взбить, лучше миксером, до состояния густого майонеза, добавить соевый соус по вкусу. Отдельно измельчить чеснок, зелень, поперчить и смешать с основной массой. По вкусу модно добавить тертый или расплавленный сыр или анчоусы. Приятного аппетита!
11 годов
назад
от
Анастасия Расторгуева
▲
▼
0
голосов
Для приготовления соуса в небольшой кастрюльке соедините сок одного лимона, десертную ложку горчицы, два яичных желтка и два раздавленных небольших зубчика чеснока, перемешайте и взбивайте с помощью венчика, понемногу добавля оливковое масло, примерно половину стакана. Иногда в этот рецепт соуса салата Цезарь добавляют уксус, 1-2 столовых ложки, но мне кажется, что хватит и лимона, а вы смотрите на свой вкус. Взбивать заправку нужно до тех пор, пока она не загустет.
2 вариант соуса для Цезаря строится на основе сметаны. Он боле мягкий и хорошо подходит тем любителям салатов, для кого сочетание острой горчицы-лимона-уксуса слишком кисло или не рекомендовано для желудка. Просто возьмите стакан сметаны средней жирности, добавьте туда 2 размолотых зубчика чеснока, чайную ложечку горчицы. Для пикантности вкуса соуса и салата Цезарь можно измельчить 3 маленьких маринованных огурчика. Состав смешайте в блендере или миксере.
11 годов
назад
от
Малина
▲
▼
0
голосов
Смотря какой ресторан.
Гуглишь меню нужного, читаешь и делаешь.
Везде по разному.
11 годов
назад
от
Всё очень просто
Связанные вопросы
3
ответов
сколько соли ложить на 5 кг шашлыка из свинины в маринад?
11 годов
назад
от
Milissa
1
ответ
Свиные ребрышки, лучший рецепт БЕЗ ИНТЕРНЕТА? )
5 годов
назад
от
Твой PafoS
2
ответов
как варить гречку рассыпчато
1 год
назад
от
DaveGoldschm