посоветуйте интересный рецепт свинины в красном вине!

Question

только те рецепты, которые пробовали лично вы! )
заране спасибо

Answer 1

Ингредиенты
1, 5 кг свиного филе
5 средних луковиц
2-3 столовых ложки рафинированного растительного масла
1 стакан красного сухого вина
соль
перец черный
4-5 горошин душистого перца
смесь сухих трав в состав которой входят: укроп, петрушка, кориандр, майоран, чабрец
3 лавровых листочка
 
Способ приготовления
В хорошо разогретый сотейник или глубокую сковороду с крышкой налить немного рафинированного растительного масла, дать ему накалиться.
Хорошо вымытую свинину промокнуть салфеткой и нарезать на довольно крупные кусочки.
Положить в сотейник и периодически перемешивая обжарить на довольно большом огне до легкой румяной корочки - не пересушить.
Добавить 5 луковиц, нарезанных соломкой. Перемешать. Уменьшить огонь на чуть меньше среднего. Обжаривать периодически помешивая минут 5-10. Накрыть крышкой, продолжать обжаривать периодически открывать крышку, помешивать, пока лук станет мягким, прозрачным и очень легко поджаренным. Мясо при этом проготавливается и не подсыхает.
Добавить полный стакан сухого красного вина. Закрыть крышкой и тушить минут 15.
Затем добавить лавровый лист, душистый горошек, соль, черный молотый перец, сухую смесь трав (можете заменять на любые другие специи) . Перемешайте и тушите еще минут 10-15. Точное время зависит от мяса. Вино практически все выпаривается, оставля немного приятного пикантного, в меру острого, пряного, луково-винного соуса.
В результате мясо становится очень нежным, сочным, ароматным.
 Приятного аппетита)

Answer 2

Мясо порезать на отбивные, хорошо отбить, посыпать каждый кусочек сыром (российским, пошехонским и тп) , поперчить и положить 1/4 груши (я беру конференцию) , свернуть рулетиком, скрепить зубочисткой/нитками, быстро обжарить на горячей сковороде, уменьшить пламя, добавить красное вино, тушить 8-10 мин

Answer 3

Жаришь свинину, а потом ешь её и запиваешь красным вином.