Может ли ошпаривание кипятком заменить стерилизацию?

Answer 1

Нет. Если Вы имете ввиду банки, то многие вобще просто моют. Потом стерилизуют с продуктами.

Answer 2

Не повелась бы на это, температура не та,
да и после стерилизации банки тут же насухо высыхают. )
неплохо в духовке прокаливать, только банкам потом остыть там дать.

Answer 3

Нет не может. Чистую банку можно ошпарить кипятком, уложить консервируемые продукты, но Вам в любом случае придется или пастерилизовать дале банки, или делать 2-ную заливку с двойным кипячением. Простерилизовать банку можно паром. Легче всего кипячением е в воде. Под стерилизацией всегда подразумевают следующе:
Стерилизацией называют термическую обработку какого-нибудь продукта, например консервов в банках, после которой в них достигается полное уничтожение всех микрорганизмов.
Абсолютно стерильные консервы можно получить в большинстве случаев только при высоких температурах, достигающих 180 °C. В домашних условиях стерилизацию проводят в кипящей воде, то есть при температуре 100 °С. Такая обработка не может полностью уничтожить все микрорганизмы, находящиеся в консервах. Следовательно, остатки микрорганизмов (споры) законсервированного продукта должны быть поставлены в такие неблагоприятные условия, при которых они не могли бы развиваться и вызвать порчу консервов. Для этого необходимы отсутствие кислорода, сответствующая кислотность, герметичность тары, малая концентрация микрорганизмов.
 
Стерилизация - это наиболе простой и надежный способ консервирования. Для е осуществления необходимо иметь несколько кастрюль, шумовку, дуршлаг, ножи, ложки, вилки (все - из нержавеющей стали) . В качестве емкостей рекомендуется использовать стеклянные банки. Перед началом консервирования их следует вымыть и прокипятить, погрузив на несколько минут в большую кастрюлю, или подержать над паром.
 
После подготовки все ингредиенты надо разложить по банкам, при этом стараясь не повредить их, и залить консервирующим раствором в горячем виде. Температура раствора - 70-80 °C. Банки следует наполнять так, чтобы до верхнего края оставалось 1, 5-2 см. После чего банки с содержащимися в них продуктами готовы к стерилизации.
 
Время и температура стерилизации устанавливаются в зависимости от вида и объема заготовок. Чаще всего консервирование проводится при температуре 100 °C. Но следует помнить, что чрезмерная стерилизация может привести к потере как эстетических, так и вкусовых качеств продуктов. Кроме того, стеклянная посуда требует осторожного обращения. Для е сохранности следует класть тканевое покрытие или деревянную решетку на дно кастрюли-стерилизатора. Воду в кастрюлю нужно наливать, предварительно нагрев е до температуры 50-60 °C, после чего туда можно ставить приготовленные банки.
 
Дале нагревание продолжается до закипания воды в кастрюле. Этот момент считается началом стерилизации. Дальнейший процесс нагревания на слабом огне длится столько минут, сколько необходимо для данного вида консервов.
 
Следующим этапом процесса стерилизации является герметичное закрывание банок

Answer 4

Ошпаривание просто дает кучу "классных" ощущений, а стерилизует хирург со скальпелем. Вот если облить хирурга кипятком который решил вас стерилизовать.