Подскажите, что полезней замораживать ягоды или делать из них варенье или что-то другое?

Question

Интересуют ягоды крыжовник , смородина, черника, земляника, голубика, малина, клубника, шелковица, виноград и яблоки. Как их сохранить до зимы и сохранить побольше полезных веществ?

Answer 1

Полезне - употреблять их "живыми". Первые 8 - вполне можно заморозить. Виноград - ни разу не пробовала ни варенье делать, ни замораживать. А яблоки - только варенье или, если сорт позволяет, то хранить в погребе (только не замораживать) .

Answer 2

С крыжовником и голубикой не пришлось.
Смородину и чернику в меде консервирую. Без термобработки.
Яблоки и виноград можно свежими хранить без консервантов.
Шелковицу - в свежем виде в сезон, я е не запасаю
Клубника в сезон в свежем виде - и вот на весь год гепатопрофилактика.
Малину сушу или с сахаром перетираю. Ее лучше осторожно употреблять, не всем подходит.

Answer 3

Замораживать полезне. Там все таки сохраняются витамины. А варенье - это сплошной сахар.
А раньше варили варенье потому. что замораживать возможности не было.

Answer 4

Чёрную смородину замораживаю, из красной делаю джем (получается очень красивый и вкусный) . Землянику и клубнику измельчаю блендером и замораживаю в пакетах для заморозки. Сахар не добавляю. Отличный рецепт.

Answer 5

лучший способ хранения перечисленных ягод, это заморозка, яблоки хранят по другой технологии, посмотри в интернете.

Answer 6

Лучше все-таки заморозка, потому что при термобработке свойства продуктов теряются

Answer 7

- мы всегда делаем варенье к чаю, и замораживаем всегда к мороженому различные ягоды .

Answer 8

обычный холодильник не сможет так заморозить продукты как специальные - очень быстро, поэтому при разморозке они потеряют свой первоначальный вид и много жидкости выйдет, так что варенье - есть шанс что хоть что- то полезное в нем сохранится