Нужно ли бросать Аспирин в консервирование овощей на зиму?

Question

Жена делает консервы на зиму. малосолку огурцов, варит перец с луком и другое. Попросила чтобы я с Аптеки купил ей 10 пачек Аспирина. Я где то слышал что это плохо потом будет влиять на здоровье человека, который будет употреблять эти соления в пищу. У кого есть практика в этом деле?

Answer 1

Как консервант в овощи добавляют бензоат натрия, который зарегистрирован как пищевая добавка E211 и разрешен. Салициловый натрий тоже консервант, но не разрешен, так как является лекарственным средством, и ацетилсалициловая кислота или аспирин тоже консервант, и тоже лекарство. Эти три вещества очень похожи друг на друга химически, но безопасен только бензоат натрия. Он в большом количестве содержится в бруснике и клюкве, отчего те не гниют в воде.
 
Не кладите аспирин - а то рожки вырастут, а купите бензоат натрия, который продается в супермаркетах со специями. Его кладут 0. 2~0. 5 г/кг продукта.

Answer 2

Да, такие рецепты есть, но, в принципе, можно обойтись и без аспирина, есть куча альтернативных рецептов.