Вы обжариваете овощи перед тем как кинуть их в рагу, то есть перед тушением?

Answer 1

Я готовлю рагу в казане, поэтому сначала обжариваю с мясом лук, морковку и , если есть, перец и помидоры (помидоры в последнюю очередь, чтобы с них начиналось тушение) . Остальные овощи не обжариваю, а добавляю просто так.

Answer 2

Только лук и морковь. Остальное предпочитаю тушить.
Опять же, в зависимости от рецепта. В некоторых блюдах,
жареные овощи подойдут лучше, а в некоторых наоборот, лучше
добавлять в конце приготовления.

Answer 3

В основном овощи тушат, а не жарят, чтобы в них сохранить больше витамин и съесть поменьше масла (жира) . А если овощи сначала обжарить, а затем тушит, в блюде практически не остается ничего полезного.