Как приготовить свиные рёбрышки, если знаешь заране, что мясо у них жестковато? Может, есть какие-то хитрости?

Answer 1

Получаются мягенькие и сочненькие:
 
Ингредиенты: 1, 5 кг свиной грудинки с ребрами, 2 луковицы, 3 зубчика чеснока, соль, перец. Для соуса:
2 столовых ложки меда, 2 столовых ложки воды, 1 чайная ложка горчицы.
 
Как приготовить свиные ребра
Свиные ребра обмойте холодной водой и нарежьте на порции.
Тщательно перемешайте мед и горчицу с водой, чтобы получился соус.
Переложите ребра в форму для запекания, смажьте их соусом, посолите, поперчите и поставьте в разогретую духовку.
Также можно запекать ребра на решетке, а под низ поставить противень, на который будет стекать жир.
Запекайте ребрышки в течение часа, периодически обмазывая их соусом. Затем очистите чеснок и лук и измельчите их до однородной массы в блендере.
В разогретом масле обжарьте чесночно-луковую массу. В конце смажьте ребра получившимся чесночным соусом и поставьте их в духовку еще на пару минут.
Свиные ребра готовы, подавайте их к столу горячими.
 
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Answer 2

скажу на будуще, где кость там и вкус. Если есть возможность. шашлыки из них очень вкусные.

Answer 3

Когда тушу жестковатое мясо, то всегда добавляю 2-3 столовые ложки водки, мясо становится мягким. Приятного аппетита.

Answer 4

Свиные ребрышки тушеные
 
Нарубить свинину на ребрышках и обжарить на масле. Всыпать рубленый лук и пассировать до прозрачности. Положить чернослив, томатную пасту, соль, перец, толченый чеснок, укроп и сметану, взбитую с мукой. Тушится в духовке полчаса при 250°, пока не подрумянится. Гарнируется картофелем или капустой.
 
500 г свининой грудинки, 1 с. л. масла, 3 луковицы, 100 г чернослива, 50 г томатной пасты. 100 г сметаны, 1 с. л. муки, 2 зубка чеснока

Answer 5

Надо в маринад добавить немного мякоти киви. на киллограм примерно 1/8 часть киви и дать постоять часик