Кто знает рецепт французского блюда "Томатный гратан"?

Answer 1

Острый томатный гратен.
1 ч. л. целых семян тмина,
2 ч. л. порошка кари,
1/2 ч. л. красного перца,
60 мл оливкового масла,
910 г лука, тонко нарезать,
1 ст. л. сливочного масла,
570 г картофеля,
120 мл сливок 36-40% жирности,
910 г спелых томатов,
небольшая горстка листьев базилика, нарезать полосками,
морская соль,
свежепомолотый перец.
Способ приготовления:
Разогреть духовку до температуры 180°C с решеткой в верхней части духовки.
Смешать специи в небольшой миске.
Разогреть на большой сковороде половину оливкового масла на сильном огне. Добавить лук и несколько щепоток соли. Готовить, часто помешивая, пока лук не станет мягким, около 4-5 мин. Убавить огонь и добавить к луку сливочное масло. Постоянно помешивая, готовить еще 10-15 мин, пока лук немного не карамелизируется. Снова прибавить огонь и готовить, пока лук не приобретет коричневый оттенок, что может занять еще 20 минут. За минуту до готовности лука добавить специи. Снять с огня и выложить лук со специями из сковороды.
Нарезать картофель очень тоненькими ломтиками. Выложить в миску вместе со сливками и добавить 1 ч. л. соли и немного перца. Тщательно перемешать.
Нарезать томаты тоненькими ломтиками. Выложить на большую тарелку и посыпать солью и перцем.
На дно формы для выпечки выложить половину лука. Половину картофеля и половину томатов выложить поверх лука и полить сливками. Обрызнуть столовой ложкой оливкового масла. Добавить соль и половину базилика. Следующий слой сделать из лука, а затем снова слой томатов и картофеля. Сверху полить сливками и обрызнуть столовой ложкой оливкового масла. Приправить солью и базиликом. Осторожно надавить на овощи, чтоб сливки равномерно распределились.
Плотно закрыть фольгой и запекать в течение 2 часов, или пока картофель полностью не проготовится. Увеличить температуру духовки до 230°C, снять фольгу, и готовить еще 30 мин, или пока блюдо не приобретет золотистый цвет.

Answer 2

Ингредиенты для "Гратан из томатов с мясом"
Фарш — 500 г
Помидоры — 1 кг
Картофель отварной — 300 г
Лук
Зелень
Масло растительное — 2 ст. л.
Чеснок
Специи
Для заливки
Сливки (или молоко) — 100 мл
Панировочные сухари — 5 ст. л.
Масло сливочное — 60 г
Петрушка
Рецепт "Гратан из томатов с мясом"
 Картофель отварите. остудите. порежте на кружочки. Помидоры режем на дольки
 
 Обжарим лук на растительном масле до золотистого цвета. Затем добавляем фарш. Солим. перчим. кладем мелко порезанный чеснок и зелень. и обжариваем пока фарш не изменет цвет (Не побелет)
 
 Форму смазываем маслом. (Я делала в порционных, это не обязательно. можно в одну большую) Выкладываем слой томатов
 
 Затем кружочки картофеля
 
 Сверху фарш. и снова дольки помидоров
 
 Делаем заливку. Масло растопите. Смешайте с панировочными сухарями. зеленью. и сливками
 
 Заливаем наш гратан. и отправляем в духовку на 35 минут. запекаем при температуре 200