Подскажите какой-нибудь вкусненький пирог или тортик с черничкой! Спасибо. )

Answer 1

Черничный чизкейк без выпечки

Ну или почти без выпекания - основа в нем все же выпекается . Да и не чизкейк это скоре. Сразу вам скажу, что с ним может быть два варианта развития событий. Если вы сделаете как я в этот раз - сначала взобьете сливки, а потом будете вводить в них сметану и маскарпоне - у вас получится воздушная начинка. А если будете сразу вместе взбивать все ингредиенты для начинки - масса будет боле плотной и похожей на желе. Как вам больше нравится - смотрите сами .
 
Ингредиенты:
 
Для основы:
 
250 г сахарного печенья (Слодыч, Топленое молоко и т. п. )
 100 г сливочного масла
 
Для начинки:
 
500 г маскарпоне
 200 г сметаны
 200 мл жирных сливок (33%)
 2 лайма (понадобятся сок и цедра обоих)
 500 г черники
 200 г сахара
 4 ч. л. желатина

Желатин замачиваем в 4 ст. л. холодной воды и даем набухнуть.
 
Печенье размалываем в крошку, смешиваем с растопленным маслом и утрамбовываем по дну и стенкам разъемной формы (у меня 22 см) .

Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 10 минут. Вынимаем и остужаем.
 
Треть черники засыпаем 150 г сахара, добавляем натертую цедру 1 лайма и варим на среднем огне до тех пор, пока ягоды не начнут развариваться.

Вынимаем ягоды шумовкой и отставляем в сторону. Сироп возвращаем на огонь и варим еще 2-3 минут на сильном огне. Снимаем с плиты, кладем оставшиеся ягоды, охлаждаем до комнатной температуры и переставляем в холодильник.
 
Сливки взбиваем с сыром, сметаной, 50 г сахара, соком лаймов и оставшейся цедрой.

Желатин ставим на плиту и доводим до растворения (не кипятить! ) . Даем остыть до комнатной температуры, затем тонкой струйкой, постоянно рзмешивая, вводим в крем.
 
Аккурано вмешиваем отваренную в сиропе чернику. Перекладываем начинку в остывшую основу.

Ставим в холодильник минимум на 4 часа.
 
При подаче поливаем соусом.

Приятного чаепития!