на какой насадке делать фарш для наружного слоя каббе

Answer 1

Фото
 
Куббе
 
Мясо прокручивают через мясорубку два раза. Смешивают все компоненты в чашке. Большое количество мяса и меньше количество муки обеспечивают лучший вкус конечного продукта. Смесь еще раз прокручивают через мясорубку. Затем ставят насадку куббе с кольцевой дыркой. Пропускают заготовленную смесь через не. Прокрученные полые цилиндрики фаршируют подготовленным фаршем через насадку шприц, защепляют концы (получается как пирожок) и жарят во фритюре до готовности.
 
На фарш мясо прокручивают на мясорубке. Репчатый лук обжаривают в масле до коричневой корочки, добавляют рубленную баранину, пряности, соль и муку.
 
Начинка: 100 г баранины, 1 столовой ложки оливкового масла, 1 столовой ложки репчатого лука (мелко нашинкованный) , чайной ложки соли, 1 столовой ложки муки.
 
Оболочка: 450 г мяса, 200 г муки, 1 чайная ложка пряностей, 1 мускатный орех, красный молотый перец, черный перец

Answer 2

Специальная насадка, формирующая трубочку из фарша, так и называется - насадка для кеббе (Каббе - это географическое название) .