Что можно сделать, что бы кабачки при жарке не вбирали много масла?

Answer 1

Кабачки в кляре
 
3 кабачка
1 стакан закисшей закваски
соль, красный и черный перец
немного муки
 
В закваску добавить соль и перец и столько муки, чтобы получилось густое тесто, как на оладьи.
Кабачки порезать тонкими кружочками.
Каждый кружочек макать в тесто и жарить в горячем масле.
 
Если нет закваски, взять яйцо и 200 мл пива. Красный перец не добавлять.