Что можно сделать из недозрелой сливы? Много неспелой сливы, не знаем, что делать?

Answer 1

Ингредиенты для "Соус "Ткемали""
 
 Слива (ткемали, алыча, терн) — 1 кг
 Вода — 1/4 стак.
 Чеснок — 4 зуб.
 Перец жгучий
 Соль
 Мята (Омбало)
 
Рецепт "Соус "Ткемали""
 
Сливу перебрать, промыть, разрезать на половинки, положить в кастрюлю, добавить воды, поставить на огонь и кипятить, пока кожица не начнет отставать.
Затем сливу протереть сквозь дуршлаг, желательно деревянной ложкой. Удалить кожицу и косточки.
Протертую сливу снова поставить на огонь и варить до получения желаемой густоты. Мешать нужно часто, так как ткемали может пристать ко дну. За 5 мин. до окончания варки посолить, добавить истолченные кориандр, перец, чеснок и омбало.
 
Готовое ткемали разлить по емкостям, наполня их как можно больше (почти до горлышка) , залить в каждую емкость по ложке растительного масла и закупорить.
Я затем переворачиваю банки до остывания.
 
Как вариант: не добавлять пряности в процессе варки и ткемали хранить в холодильнике, тогда при открытии баночки можно добавить пряности, свежую зелень кинзы - кому что нравится.
Однажды делала ткемали, не добавля кориандр, вместо него добавила кинзу с соцветиями, пропущенную через мясорубку. Тоже неплохо.

Answer 2

Варите компот без сахара и закатываете в стерелизованные банки на зиму. Зимой покупаете на рынке дешевые яблоки (сливы купить зимой проблематично ) варите компот из них и по вкусу добавляете закатанный летний сливовый компот + сахар . Можно сливы заморозить в морозильной камере .

Answer 3

Желе из сливы
 
Желе из сливы
Для рецепта вам потребуется:

слива - 1 кг
 сахар - 1-1. 2 кг
 вода - 2 стакана

Сочную спелую сливу вымыть, удалить косточки, сложить в варочный тазик и немного проварить. Как только сливы размякнут, протереть их через сито. В полученное пюре положить сахар, перемешать и варить до готовности. Готовое желе разложить по банкам в горячем виде и плотно закрыть.