Объясните пожалуйста, зачем при приготовлении крема для торта вареную сгущенку смешивают со сливочным маслом?

Question

Что дает масло?

Answer 1

во первых так вкусне, во вторых не так приторно, в третьих если Вы не любите масляный крем - можно сделать ведь массу других, даже с добавлением масла, но в очень малом количестве. а есть крема где его просто не кладут, но торт от этого не становится хуже, просто он будет несколько другой. Можно например смешать варёную сгущёнку со сметаной, только очень густой и не базарной. чтобы не была такой жирной, а просто с 20% магазинной.

Answer 2

Вопрос не правильный-что дает сгущенка. Масло это основа крема, а сгущенка только дополнение-сладость (вместо пудры-сахара)

Answer 3

сама не пойму - терпеть е не могу. вот обычная - вещь!

Answer 4

Потому, чо масло, ты можешь взбить в кем, а одну сгущенку нет!

Answer 5

Можете и не добавлять. Кому как нравится.
В производстве кондитерских изделий разработчики-технологи ориентируются: 1. ) На вкусы потребителя. 2. ) Снижение себестоимости продукции.
Теперь по простому объясню. 1. ) В большинстве своем люди не любят просто сгущенку - слишком сладкая начинка получается, т. е. будут кушать только дети. А с добавлением масла, крем приобретает пышность и становится не таким приторным, т. е. будет нравится уже и взрослым.
2. ) Ну а основной фактор - конечно, цена. Сгущенка то дороже, а с добавлением масла пирожное будет стоить дешевле. И на конвейерных фабриках редко где используется чистое масло, обычно это масляная смесь, аналог маргарина. Что значительно снижает цену. Сответственно, вырастут продажи) .

Answer 6

можно и без неё, но со сгущёнкой мне боле нравится по вкусу, крем становится гуще и слаще.

Answer 7

Крем так получается, из сгущенки и масла. Еще желательно сахарную пудру добавить туда же, только не все это делают. С ней крем еще лучше получается, легче.