Как делают салат из огурцов на зиму? У кого есть вкусный рецепт? Можно сборный, но огурцы чтобы основные были.

Answer 1

Я вчера закатывала ( Получилось объеденье) я долго на даче не была и у меня много переросших наросло, вот я и откапала рецептик, кстати тоже в инете)
 У меня было так: 3кг огурцов ( но так как я они были переросшие я их от семян очищала и резала пополам, если у вас нормальные то ничего делать не надо тольколиш колечками тонко пошинковать) полтора кг помидор (можно чуть больше, у меня было тока полтора) /один кг лука, три стол. лож. соли без верха (каменной) , 2 стол ложки сахара и одна стол. лож. уксусной эссенции. А вот чуть не забыла, еще 1 кг морковки. Короче огурцы порезать, морковь натереть на крупной терке (хотя кому как удобней, хоть через мясоруку) лук пошинковать не очень мелко, помидоры порезать дольками (они все равно потом в сок превратяться (Да кстати помидоры надо очистить от кожуры! Это просто делается минуту побланшировать в кипятке) Еще можно чеснок добавить для вкуса и базилик (но это тоже на любителя) Все это уложить в таз эмалированный или большую кастрюлю ( ну это смотря сколько у вас продуктов) , тщательно все перемешать и поставить на огонь. Постоянно помешивая (чтоб не пригорело) довести все это дело до кипения. Добавить стакан растительного масла, соль сахар и уксус, опять все помешать и варить так пять минут. Затем все снять с огня и разложить по банкам и стерилизовать 10 минут. Закатать , перевернуть и укутать.
 От себя хочу добавить , что салат получается не только вкусным , но и очень красивым) Удачи вам! Да и еще это все из расчета на 3 кг огурцов берется .