Подскажит рецептик приготовления говядины в духовке.

Question

Только не тушённое. Сочное и очень вкусное. можно к нему ещё рецептик какого-нибудь обалденного соуса.

Answer 1

Большой кусок говядины (шея, лопатка, рулет из толстого края) - запекается в тяжелой огнеупорной посуде с крышкой в духовке 2 часа. Можно запекать в форме для выпечки с бортами и хорошо закрыть фольгой. Мясо получается нежным и сочным. Хорошо с отварной картошкой или пюре.
Рецепт предоставлен:
 
Allrecipes
Ингредиенты
 
2 ч. л. оливкового масла
 
1 (2кг) говядины (шея / лопатка)
 
1 луковица, мелко нарезать
 
2 зубчика чеснока, измельчить
 
2 лавровых листа
 
соль и свежемолотый черный перец по вкусу
 
Похожие рецепты:
Говядина в духовке от Катерины
Говядина по-бургундски в духовке
Тушеная говядина в сладко-картофельной подливе
Говядина Веллингтон
Чанахи
 еще
Лимонная курица в духовке
Мясо в горшочке
Рулетики из говядины с черносливом и чесноком
Зимний кабачок в духовке
Свиная вырезка в медовой подливе
сжать
Способ приготовления
1. Разогреть духовку до 160 ° С.
 
2. Нагрейте тяжелую сковороду на среднем огне. Добавьте масло и обжарьте мясо со всех сторон, около 10 минут.
 
3. Выложите лук, чеснок и 1 лавровый лист на дно тяжелой кастрюли или формы для запекания. Сверху положите мясо, оставшийся лавровый лист, посолите-поперчите и закройте крышкой или фольгой.
 
4. Запекайте в духовке около 30 минут. Убавьте огонь до 150 С и запекайте 1 1/2 часа. Выложите готовое мясо на блюдо, прикройте фольгой и дайте постоять 10 - 15 минут. Нарежьте ломтиками, сверху выложите лук и полейте соком.

Answer 2

Способ приготовления
1. Кусок говядины для запекания натереть морской солью и свежемолотым перцем, обмазать оливковым маслом и в большой сковороде на сильном огне подрумянить со всех сторон (по 2-3 мин с каждой стороны) . Таким образом на мясе образуется корочка, не позволяющая соку легко вытекать из него.
 
2. Луковицы разрезать пополам, уложить в подон. Вокруг выложить целые зубки 1 - 2 головок чеснока. На луковицы уложить мясо жирком кверху (жир будет плавиться и пропитывать мясо) . Под мясом должен циркулировать горячий воздух, и луковицы этому способствуют, приподнимая его над уровнем противня. Духовку разогреть до 350° F , 180° C и поместить туда мясо. Рассчет времени приготовления: на каждые 500г мяса 30 минут готовки при 180 С. По этой формуле мясо получается идеально прожаренным снаружи и сочное, розоватое внутри (при условии, что кусок мяса не уплощенный! ) .

Answer 3

Нарезать мясо соломкой, сложить на лист. потом майонез , лук, картофель соломкой, Сверху тертый сыр и немного майонеза. печь 40 мин. можно еще помидоры добавить. называется Мясо по французки. Удачи!

Answer 4

Ингридиенты:
- говяжья вырезка - примерно 800-900 г
- приправа для мяса готовая
- перец (5 видов) , раздробленый
- лук
- чеснок
- бекон сырокопченый
- масло оливковое
- соль
- немного лимонного сока
- нитка кулинарная

Answer 5

Замариновать цельный кусок в соевом соусе со специями (шафран, целые зерна кориандра)
Нашпиговать кусочками сала, чесноком, морковью (по желанию) . фольгу смазать сливочным маслом. толстым слоем выложить лук нарезанный кольцами. веточки базилика или другой ароматной зелени. на него уложите кусок говядины. закрыть фольгой и запекать в разогретой духовке 1, 5 часа. Затем открыть фольгу и подрумянить мясо. Сразу мясо не нарезать
 
Клюквенный соус к мясу
 
200 г клюквы, 2 ст. ложки оливкового масла, 500 мл воды, 3 ст. ложки мёда, 4 зубчика чеснока, 2 щепотки соли, 3-4 ч. ложки сахара специи (корица, кардамон, гвоздика) базилик
 
Клюкву раздавите (не блендером и не миксером) в ступке или толкушкой, долейте воды и масло. Поставьте на средний огонь и, непрерывно помешивая, доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума и, помешивая, уварите в течение 10 минут, не накрывая крышкой. Добавьте соль, сахар и чеснок (мелко порезанный) , помешивая, подержите на огне ещё 3 минуты. Добавьте специи, базилик и мёд, перемешайте, выключите пламя и накройте крышкой.