Подскажите пожалуйста, рецепт (проверенный и вкусный) заготовки на зиму из кабачков и помидоров.

Question

кроме кабачковой икры! Что-нибудь остренькое . Заране благодарю.

Answer 1

Тещин язык ( из этого количество получается 7 800гр банок. я уже 14 банок сделала)
 
3 кг кабачков (уже почищеных: без семян и кожицы)
1, 5 кг помидоров
 100 гр чеснока
 200 гр 9% уксуса
 200 го растительного масла
 2 стрючка горького перца (можно больше если любите постре)
 5 стрючка болгарского перца
 1 ст. сахара
 2 ст. л. соли
 
Готовим
 Чеснок и перцы, помидоры пропустить на мясорубке (блендере) , добавить соль, сахар и масло. Перемешать и варить 8-10 минут.
 Карачки напезать пластинками, опустить в соково-овощную массу, перемешать. Варить до готовности. ~30 минут. За 5 минут до конца варки влить уксус.
 Разложить горячим по стерильным банкам и закатать.
 
еще можно просто замориновать вместе кабачки с помидорами. добавить острый перчик. рассол любой какой вы делаете.