кому приходилось зарубать и приготовить домашнюю птицу?

Answer 1

Ну и ну! Зачем зарубать? Профи делают это манекюрными ножницами. Чик под языком и готово. Не лезь туда. в чем не смышлишь. Соседская девчонка вместо головы курицы себе палец отрубила и с тобой то же может быть.
 
Забой птицы
 
Самый простой и общедоступный способ забоя – отрубить голову и после этого подвесить для обескровливания. Кур перед забоем берут за лапки и резко переворачивают на спину. От этого они оцепеневают и вытягивают голову, что очень удобно.
 
Гусей сразу после забоя ощипывать нельзя. Тушки должны остывать в течение 2–3 часов. За это время подкожный жир затвердевает, и кожа не повреждается при ощипывании. При ощипывании сначала срывают крупные перья с крыльев и хвоста, а затем с других мест. Пух и перо выдергивают по направлению роста пера, а не наоборот, иначе будет разрываться кожа. После удаления пера гусей очищают от пуха. Затем тушку приводят в порядок: очищают гузку от остатков помета, для чего слегка нажимают набрюшную стенку; вытирают заднепроходное отверстие чистой бумагой. Если мясо будет использовано сразу, тушку слегка опаливают и потрошат со стороны гузки.