а вы после того, как банки стерлизованные закрутили, переворачиваете их, пока не остынут?

Question

кто-то считает, что это актуально только для компотов. а для салатов, лечо, или для баночек с многоразовыми крышками?

Answer 1

лучше завернуть в толстое одеяло и поставить остывать банку на несколько часов (штоб медленно остывала)

Answer 2

Я закрываю в банки с завинчивающмися крышками.
Переворачиваю все банки, накрываю тонким одеялом, оставляю так часов на 12.

Answer 3

И я переворачиваю любые банки, закатанные или с винтовыми крышками на блюдца и до остывания укутываю в одеяла, как бы пастеризуются. Я никогда не ставлю банки на водяную баню до закатывания, а стерилизую только в микроволновке перед укладкой продукта

Answer 4

Не стерилизую ничего и никогда. Переворачиваю только компоты и маринованные огурцы-помидоры. С многоразовыми крышками не преворачиваю.

Answer 5

Я обязательно переворачиваю. Ведь если закатал неправильно и не герметично, то при банке стоящей вверх крышкой этого не заметишь и банка со временем испортится. А перевернутую утром видно, что она протекает, прокатал дополнительно и всё ОК.

Answer 6

переворачиваю для дополнительной стерилизации крышек. А укутывать в одеяло совсем не обязательно, толку мало, а консервы могут пострадать (огурцы будут мягкие, компоты станут бледными)
Лучше уж простерилизовать в кипящей воде несколько минут и перевернуть до остывания, чем парить под одеялом десяток часов при относительно невысокой температуре (микробам по фигу, а остатки витаминов разрушаются) . IMHO,

Answer 7

Считаю, что это не актуально, Обычно банки кладу лёжа и укутываю, предположим до утра.