Срочно! Помогите советом. Вчера закатывала лечо. Сегодня крышки вздулись. Одна треснулась. Что я не так сделала?

Question

Щас обратно поставила на огонь. Можно его доварить?

Answer 1

Мало стерилизовали. Даже, если забыли положить какой-то ингредиент или недоварить, крышки не должны были вздуться.

Answer 2

Все требует стерилизации, крышки в кипящей воде 5-10мин, банки в духовке или кипящей воде ( в духовке удобне нет влаги) -10-15 мин при Т-70-100гр, достаете горячую баночку, чуть остудить если при 100гр была и наливаете горячий продукт, достаете из кипящей воды вилочкой крышку стряхивайте воду (я еще салфеткой протираю-бумажной) и на баночку. Твист прокрутили или машинкой прокатали и под одеяло или подушку- до остывания. Затем промыли банки от остатков соусов или сиропа, маркером дату производства на крышку и в кладовку до времени . Удачи! В пору урожая-день, год кормит!

Answer 3

Стерилизую банки над паром, крышки кипясу. Заливаю лечо с плиты, закатываю и всё. Не переворачиваю, не кутаю - банки храню в шкафу. С прошлого года ещё парочка осталась. Так что причина - в банках - особое внимание при мытье надо уделять горлышку банки. А крышки я кипячу минут по 10, и на закатку достаю прямо из кипятка.

Answer 4

Я никогда не стерил. -раскладываю все кипяще и закатываю. Попробуйте прокипятить и добавить уксус.

Answer 5

Банки с содержимым поставить заново простерилизовать закатать новыми крышками - попробуйте спасти! Удачи!