В том году мне здесь дали рецепт из помидор на зиму как соус, потеряла, может кто вспомнит, помидоры, соль, петрушка

Question

ничего особенного там нет. спасибо.

Answer 1

помидоры, зелень любую и ск. хочешь, чеснок, можно добавить болгарский перец, соль, сахар - по вкусу (соли больше, чтоб стояло в хол-ке) через блендер, мясорубку. компоненты по вкусу, но должно быть солоновато, а то не будет храниться. перец стручковый или молотый - как угодно. можно сверху немного масла с запахом - стерелизануть - 0, 5 л -10-15 мин в микроволновке, закрыть. банки не доверху, чтоб при стерелизации не сильно выкипали.

Answer 2

Просто кетчуп
 
Ингредиенты:
5 кг помидоров,
1 стакан измельчённого лука,
150-200 г сахара,
30 г соли,
1 стакан 9% уксуса,
1 ч. л. чёрного перца горошком,
1 ч. л. гвоздики,
кусочек корицы,
 ч. л. молотых семян сельдерея, или петрушки.
 
Приготовление:
Томаты нарезать, смешать с нарезанным луком, протушить немного под крышкой на слабом огне, протереть сквозь сито. Вылить в кастрюлю, поставить на огонь. Сложить пряности в мешочек из марли и опустить в кипящую томатную массу. Уварить примерно на треть. Добавить соль, сахар, проварить ещё 5-7 минут, вынуть мешочек с пряностями, разлить по стерилизованным бутылкам или банкам, укупорить.