Как приготовить вкусный чизкейк в домашних условиях?

Answer 1

500 гр. печенья 150 гр. сливочного масла 100 мл. сливок 700 гр. сливочного сыра 5 ст. ложек сахара 1 ч. ложка корицы 1 ч. ложка мускатного ореха 3 яйца 3 ч. ложки сметаны ванильный сахар
 
С помощью блендера измельчить печенье, а затем смешать его со сливочным маслом, корицей, 3 столовыми ложками сахара и мускатным орехом. Тщательно перемешать. Форму для запекания застелить пергаментной бумагой и выложить в неё готовую смесь. Форму поставить в духовку и выпекать в течение 15 минут, при температуре 150 градусов. Стоит заметить, что в духовку необходимо поставить и миску с водой, чтобы туда стекало сливочное масло, выделяющеся при запекания. После этого будущий чизкейк остудить. Сливки смешать со сливочным сыром, добавить сметану и сахар и взбить. Затем, не переставая взбивать массу, добавить яйца и по вкусу ванильный сахар. Образовавшуюся массу выложить на испеченную основу чизкейка и снова поставить в духовку. Выпекать в течение часа при температуре 160 градусов. После этого чизкейк остудить и поставить в холодильник на 12 часов. Чизкейк Нью Йорк – готов!

Answer 2

Рецепт классического чизкейка

Для бисквита:
- 4 яйца;
- 200 грамм сахара;
- 200 грамм муки.
 
Для крема:
- 6 яиц;
- 300 грамм сахарной пудры;
- 1400 грамм сыра Филадельфия;
- 600 грамм сливок жирностью 38%;
- 80 грамм крахмала
 
Для глазури:
- 2 яйца;
- 100 грамм сахарной пудры;
- 80 грамм сыра Филадельфия;
- 4 грамма желатина.
 
Итак, сначала готовим бисквит. Взбиваем яйца с сахаром в густую пену, добавляем в смесь муку (в 2 приема) , и все тщательно перемешиваем. Форму для выпечки смазываем слоем сливочного масла, выливаем в не тесто и отправляем его в духовку, разогретую на 180 градусов, на 7 минут. Получившуюся выпечку охлаждаем и вырезаем круг из теста.
 
Теперь готовим крем. Так же взбиваем яйца с сахарной пудрой до образования густой пены. То же самое проделываем с крахмалом и сливками, проследив, чтобы их удалось взбить до плотной текстуры. Смешиваем смесь яйца и сливок с сыром Филадельфия и отправляем все в холодильник на 25-30 минут.
 
Форму устилаем пергаментом. В не выкладываем бисквит и украшаем десерт массой, которая хранилась в холодильнике. Отправляем блюдо в духовку и выпекаем классический чизкейк при температуре 70 градусов в течение 1 часа, а затем 20 минут при температуре 120 градусов. Полученный десерт необходимо остудить и заморозить.
 
Пока чизкейк выпекается, готовим глазурь. Яйца взбиваем с сахарной пудрой, добавляем к ним сыр Филадельфия. Все перемешиваем и вливаем в массу разведенный желатин. Заливаем смесью чизкейк и снова его замораживаем.