какую консервацию можно приготовить из переспелой сливы? Может конфетюр?

Answer 1

И конфитюр, и повидло и пюре и пастилу! А если слива кислая, то со специями можно приготовить соус к мясу, типа кетчупа!

Answer 2

Сливы моченые
 
Ингредиенты: 2, 5 кг слив; для рассола: 2 л воды, 2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка соли, 30 г солода.
 
Сливы с плотной мякотью, без повреждений, помойте, уложите в емкость и залейте рассолом. После выдержки при комнатной температуре в течение нескольких дней для предварительного брожения вынесите в холодное место. Через месяц сливы готовы к употреблению.
 
КОНФИТЮР
Продукты
слива 1 кг
сахар 300 г
 Отобранные спелые, даже перезревшие плоды моют холод­ной водой, удаляют косточки и разваривают в небольшом ко­личестве воды (на 1 кг слив 1/2 стакана воды) , помешивая. Размягченные плоды протирают через сито. Можно пропустить сливы сырыми через мясорубку с густой решеткой. В полученную в обоих случаях кашеобразную массу добавляют сахар из расчета 300 г сахара на 1 л плодовой каши и варят, помешивая, в течение 40 минут. Готовый конфитюр (капля на тарелке не растекается) в горячем состоянии разливают в подготовленные банки, закрывают пергаментной бумагой или герметически укупоривают и опрокидывают вверх дном.
 
ПАСТИЛА
Промыть спелые сливы, удалить косточки, залить небольшим количеством воды и варить, непрерывно помешивая, до образования густой массы. Выложить пастилу на листы выстланные бумагой, смазанной растительным маслом, и разровнять слоем толщиной 1 см. Высушить с обеих сторон на солнце или в слабо нагретой духовке до такой степени, чтобы пастила не прилипала к пальцам. Свернуть рулетом и хранить в сухом, прохладном помещении.