Друзья мои, подскажите, кто-нибудь пек суфле? расскажите - как? По книгам - не получается. Вроде и руки оттуда растут.

Answer 1

Суфле яблочное
 
Суфле яблочное
Для рецепта вам потребуется:

яблоки - 4-5 шт.
 сахар - 3/4 стакана
 яйцо (белки) - 12 шт.
 масло сливочное - 1 ч. л.
 сахарная пудра - 1 ст. л.

Яблоки моют, удаляют сердцевину, разрезают пополам и запекают до готовности в предварительно разогретой духовке, предварительно подлив на противень немного воды. Готовые яблоки охлаждают и протирают через сито. В пюре добавляют сахар и, помешивая, варят до загустения. Приготовленную смесь, не охлаждая, вливают во взбитые белки, интенсивно помешивая венчиком.
 
Форму смазывают маслом, укладываю горкой суфле и выпекают в духовке при температуре 150-200С до появления золотистого оттенка.
 
Готовое суфле посыпают сахарной пудрой и подают к столу с молоком или сливками.