Собрала морковь, много мелкой получилось, и отдать некому, и выбросить жалко. Как её использовать?

Answer 1

Морковь по-корейски
Морковь очистить, помыть, нарезать поперёк на куски по 5-6 см, затем каждый — на пластинки толщиной со спичку, а пластинки — соломкой (или на тёрке mandolina с сответствующими насадками) . Морковь присолить, перемешать, оставить на 20 минут, чтобы пустила сок. Тем временем все специи, сахар и соль, смешать друг с другом (кроме чеснока) , залить горячим маслом, перемешать. Морковь промыть холодной водой, отжать, залить маринадом, добавить мелкорубленый чеснок, соевый соус, уксус, перемешать и поставить под пресс мариноваться на ночь (минимум 5 часов) .
400 г моркови; 3 ст. л. подсолнечного масла, по 0, 5 ч. л. чёрного перца, паприки, кайенского перца, измельчённых семян кориандра; щепотка глютамата натрия (вэйцзин) ; 2 зубчика чеснока; по 2 ч. л. соевого соуса и уксуса; по 1 ч. л. сахара и соли
 
Цимес (tzimmes, )
Очищенную морковь нарезать поперёк толщиной 0, 5 см, обжарить в оливковом масле на сильном огне за 5 минут, добавить сухофрукты, через пару минут всыпать сахар, корицу, добавить мёд, влить 1 ст. воды (чтобы вода едва покрывала продукты) , довести до кипения, готовить на малом огне 1-1, 5 часа под крышкой. Посолить, сильно поперчить, сбрызнуть лимонным соком, готовить с открытой крышкой ещё 10-15 минут.
 
4-5 моркови; 1 горсть чернослива; 1 горсть светлого изюма; 2 ст. л. куриного смальца или оливкового масла; 3 ст. л. мёда; 3 ст. л. коричневого сахара; щепотка корицы; 1 ч. л. лимонного сока; соль, чёрный перец

Answer 2

Если располагаете временем, - то хорошо помыть щеточкой ;проточной водой и
на соковыжималку. А если еще добавить несколько яблок-сок чудесный.

Answer 3

можно пропустить через овощерезку, посолить и в холодильнике держать
Добавлять в суп, борщ, при тушении. Только уже соли в блюдо добавлять осторожно
Моя мама так делает.

Answer 4

" кабы я была царица. "
 помыла. почистила. сложила в п\э двойные пакеты и убрала в морозилку - зимой в супчик за милую душу пойдут.
есть время - можно потереть. но мелкуююю руки жалко.

Answer 5

Я мелкие овощи (морковь и свёклу) чистила и тёрла на тёрке (можно перекрутить в мясорубке) и делала из них заготовку для борща в зиму. Очень удобно. А можно потереть и заморозить.