Как приготовить маринад для грибов для маринования на зиму ? Дайте пожалуйста , рецепт

Answer 1

Маринованные грибы
 
Маринад на 1 кг подготовленных грибов: 75 г воды, 25 г поваренной соли, 250 г (1 ст. ) столового 6% уксуса.
Подготовленные грибы выложить в дуршлаг, несколько раз окунуть в холодную воду, дать воде стечь, после чего немедленно варить в маринаде. В эмалированную кастрюлю налить 75 г воды, добавить соль, 1 стакан столового 6% уксуса (из расчета на 1 кг подготовленных грибов) , поставить на огонь, довести до кипения, после чего положить в маринад грибы и при слабом кипении варить до готовности. Образующуюся на поверхности пену удалять шумовкой. При варке грибы сами выделяют соки все покрывается жидкостью. Варка считается законченной. Как только грибы опустятся на дно. Затем добавить 10 г сахара, 2 г лимонной кислоты, 6 зерен душистого перц3а, лавровый лист, 1 г корицы, снова подогреть до кипения и немедленно равномерно разложить в подготовленные, прогретые на пару банки. Если маринада не хватает, можно долить их кипятком. Банки наполнить на 1 см ниже верха горлышка, накрыть крышками. Поместить в кастрюлю с подогретой водой и при слабом кипении воды стерилизовать: банки емкостью 0, 5 л- 20 мин, емкостью 1 л – 25 мин. после стерилизации банки закатать и охладить.

Answer 2

Я согласен с наташей и написаном выше, только эсенции положите не 3 а 2 ч. ложки. а то больно кисло получается

Answer 3

Я делаю так. Отвариваю грибы-подольше варите-если опята. Банки стерилизую с закручивающими крышками. Укладываю грибы. Маринад-на1л воды-2ст л сах песка, 2 ч л соли 4 гвоздички, 3 -лавровых листика , 6 горошин душистого перца и палочку корицы. Кипятите и в конце 3 чл уксусной эссенции. Заливаем, храним в прохладном месте. Я -в холодильнике. Рецепт проверенный. Всем нравится) .