Какой кляр Вы делаете для отбивных и какое мясо для них используете?

Question

Я беру эскалоп и делаю такой кляр - яйцо, чуть-чуть майонеза, водичка кипячёная, соль, чёрный молотый перец.

Answer 1

Кляр делаю тоже такой же и для свинины и для кириных грудок отбитых. ) А если хочу золотистую корочку, то вместо водички добавляю светлое пиво. мммммм. Вкуснота.

Answer 2

обычно делают так: взбивают куриное яйцо, мясо солят, обмакивают в яйце, затем обваливают либо в муке, либо в панировочных сухарях (крошка) .
Белое куриное мясо сначала обмакивают в яйце, затем обмакивают в мелких
кусочках хлеба (как тоненькие сухарики) . Сухарики должны облепить мясо. Затем жарять. Правда сухарики не очень хорошо держаться.
Я делаю такой кляр: в муку добавляю молоко, соль , перец, можно каких-нибудь ароматных сухих преправ добавить, делаю тесто средней густоты, Мясо беру любое - курицу, говядину, свинину