что-нибудь вкусненького приготовить из горбуши - посоветуйте

Answer 1

Запечь! Её запекают в фольге, в рукаве и просто на открытом огне. Боле сочная рыбка получается, если её запечь в фольге в духовом шкафу. Почистите тушку горбушу, распотрошите её. Вымойте холодной водой, обсушите бумажными полотенцами. Сделайте надрезы по бокам рыбки. Натрите её обильно с наружи и изнутри перцем и солью. Нарубите мелко зелень. Нафаршируйте брюхо рыбы зеленью, и закалите его зубочистками. Намажьте рыбу майонезом. Разверните лист фольги и уложите на неё рыбу. Заверните её так, чтобы нигде не протекал сок. Положите рыбу в разогретую духовку на 30 минут. Запекайте при температуре в 180 градусов. Готовую рыбку разрежьте на не большие порционные кусочки. Приятного аппетита

Answer 2

Запеките Горбушу с заправкой из вареной моркови + сыр +майонез + специи по вкусу.
 
Филе рыбы укладываете на противень смазанный растительным маслом, щепотка соли и черный перец по вкусу (можно не добавлять) .
Вареную морковь натераете на крупной терке, смешиваете с сыром (лучше сливочным, он продается в фальге маленькими прямоугольниками) и добавляете майонез (добавляейте столько чтобы можно было из этого скатать шарики)
Смешанные ингридиенты разделяете на порции, скатываете в шарик и после ладошками сплющиваете это дело. Получается лепешка, вот е и укладываете на рыбу.
Ставите в духовку при температуре 180 С на 25 - 30 мин (Если духовка хорошая с вентелятором то время может сократиться до 15 - 20 мин. )
 
Подходит к любому гарниру.
 
Приятного аппетита

Answer 3

Засолка горбуши
 
Приготовление: На 1 кг потрошенной рыбы (без головы и хвоста) берется 2 ст. л. соли и 1 ст. л. сах. песка, несколько горошин перца и листочек лаврушки. Все перемешать и этой смесью натереть тушку. Заворачивается в пергамент и оставляется на сутки в тепле под гнетом. После этого тушка промывается проточной водой и убирается в холодильник.
 
Салат с горбушей
 
Ингредиенты: Банка консервированной горбуши, морковь 2 шт, сыр 150 г, репчатый лук 1 головка, вареные яйца 4 шт, лимон 1 шт, майонез 250 г.
Приготовление: Морковь, сыр потереть на терке, яйца, лук и лимон (обязательно с кожурой) порезать мелкими кусочками. Туда же размять горбушу (предварительно вынутую из банки) . Залить майонезом, перемешать, можно добавить немного зелени.
 
Шашлык из горбуши по-сахалински
 
Ингредиенты: Рыба -]00 г, мука - 200 г, молоко - 200 г, яйца - 2 шт, лук репчатый - 3 шт, масло расти-тельное - 100 г, масло сливочное для поливки - 50 г, соус томатный - 100 г. Для маринада: лук репчатый- 100 г, уксус 3%-ный - 50 г, перец дробленый - 0, 5 г, лимон - 1/2 шт, зелень петрушки или укропа - 50 г.
Приготовление: Рыбу разделать на филе без кожи, промыть, нарезать наискось кусочками и мариновать в те-чение 15-20 минут, после этого куски рыбы нако-лоть на шпажки вперемежку с нарезанным реп-чатым луком. Шашлык на шпажке смочить в жид-ком тесте (кляр) и жарить во фритюре до образования на поверхности румяной корочки, после этого поставить в жарочный шкаф и довес-ти до готовности. К шашлыку подать зеленый лук и томатный соус. Приготовление теста: в холодное молоко или воду положить соль, яичные желтки, немного расти-тельного масла, просеянную пшеничную муку и за-месить негустое тесто, потом добавить взбитые в густую пену яичные белки и аккуратно перемешать.
 
Спаржа с жареной горбушей
 
Ингредиенты: На 4 порции: 1 кг белой спаржи, по 1/2 ч. ложки сахара и горчицы, по 1 ч. ложке сливочного масла и лимонного сока, 500 г свежей горбуши, 1 ст. ложка топленого масла, 1 луковица, 5 ст. ложек оливкового масла, 3 ст. ложки винного уксуса, соевый соус, 2 ст. ложки рубленой зелени, соль, перец
Приготовление:
1. Спаржу почистить и 15 мин варить в кипящей подсоленной воде с добавлением сахара и сливочного масла.
2. Нарезать горбушу кубиками толщиной 2 см. На среднем огне обжарить кусочки рыбы в топленом масле до появления румяной корочки. Посолить и поперчить.
3. Луковицу нарезать кубиками. Оливковое масло взбить с уксусом, лимонным соком, соевым соусом, горчицей, солью и перцем. Добавить зелень и лук.
4. Спаржу вынуть из отвара и разложить по тарелкам вместе с кусочками горбуши. Полить соусом. На гарнир хорошо подать картофель.