Как правильно сварить суп их благородных грибов подскажите

Answer 1

Протереть грибы (благородные) тряпочкой влажной и почистить грязные места. Порезать и обжарить на сливочном масле. Добавьте немного лимон. сока или лим. кислоты, для сохранения цвета грибов (просто полейте на грибы чуть-чуть) . Дале если вы варите суп на мясном бульоне- добавьте картофель и варите его, до полуготовности-дале добавьте грибы, обжар. репч. лук, вермишель (если покупную-то положите за 5 минут до конца приготовления) (или крупу какую вы добавляете) и варите до того момента как сварится картофель и дайте еще минут 5 покипеть на сл. огне. Я варю не на мясном бульоне а на воде. У нас в семье любят больше вегетарианский вариант супа) так же я варю порезанный картофель на кусочки и еще. добавляю пару картофелен порезанных на 2-е части , а потом вытаскиваю их и мну толкушкой-загущаю бульон (такой же вариант и в борще, щах) . В тарелку с супом добавляю-сметану, зелень. Так же добавьте специи в суп-я добавляю только черный перец (перетираю в ступке) . Лаврушку.

Answer 2

Шляпки порезать и варить 30-40 мин. Ножки порезать и обжарить на сливочном масле. Отдельно обжарить лук, морковь, тоже на сливочном масле. Когда шляпки сварятся, все добавить+нарезанный картофель, специи, соль и варить еще 15-20 мин. Подать лучше со сметанкой ) Приятного аппетита.