подскажите , как вкусно и быстро сделать крем- суп из шампиньонов ? желательно, по собственному опыту)

Answer 1

Шампиньоны перебрать и нарезать. Мелко порубить луковицу. Растопить две ложки сливочного масла и обжарить в них шампиньоны с луком. Добавить к ним половину петрушки. Растопить в другой посуде оставшиеся 2 ложки сливочного масла добавить муку обжарить до золотистого цвета и залить горячим бульоном. Бульон следует несколько раз вскипятить, постоянно помешивая его. Добавить по вкусу соль и перец. Затем добавить в бульон шампиньоны и сливки. Посыпать крем-суп зеленью петрушки перед тем, как подавать его к столу. Крем-суп можно сварить из любых имеющихся в продаже грибов, в том числе из их смеси.
 
Ингредиенты: 300 г шампиньонов, 1 луковица, 4 ст. л. сливочного масла, 3 ст. л. мелко нарубленной петрушки, 4 ст. л. муки, 1/2 литра горячего мясного, овощного или куриного бульона, 1/2 стакана сливок

Answer 2

Суп-пюре грибной
 
Мелко рубленый лук обжарить в кастрюле на сливочном масле 5 минут. Добавить рубленые грибы и обжаривать еще 5 минут. Добавить муку, помешать и влить бульон. Помешивая довести до кипения, положить картофель, петрушку и сельдерей, варить 20 минут. Процедить бульон и протереть в него через сито грибы с луком и картошкой. Влить сливки, взбитые с желтками и прогреть не доводя до кипения. Посолить.
 
400 г шампиньонов, 1500 мл бульона, 200 г сливок, 1 луковица, 1 картофелина, 50 г сливочного масла, 2 с. л. муки, 2 желтка
 
Фото