как можно использовать остатки от протертых через сито помидор.

Answer 1

Соус, чеснок, укропчик, перец красный и уксус виноградный, на худой конец обычного уксуса капнуть, к пирожкам азиаты подают, или заморозь, а потом в блюда добавляй.

Answer 2

Прокипятить протертые помидоры до исчезновения пены, в это же время простерилизовать банку с крышкой, в горячую банку выложить кипящие помидоры и закрыть стерильной крышкой. Никаких специй не нужно, их добавляют при использовании. Зимой и весной будет отличная заправка из свежих помидоров!