как делать молочные коктейли что бы было выгодно и они покупались. .

Answer 1

Достаточно того, что Вы назвали их коктейлями. Уже это одно пример недобросовестной рекламы, так как коктейли это алкогольные смеси. Например -
 
Коктейль «Кровь с коньяком»
 
Смешать, взбить. Разлить и украсить листочками мяты.
 
50 г сливок, 50 г коньяка, 20 мл малинового сиропа, 2 кубика льда
 
До 1991 существовали понятия "молочный напиток! - без алкоголя и "молочный коктейль" - с алкоголем. Сейчас остались только коктейли.
 
Коктейль
«петушиный хвост» – "an iced drink of wine or distilled liquor mixed with flavoring ingredients" или "ледяной напиток из вин или ликеров смешанный с вкусовыми ингредиентами" Появился в 1806 году. (Словарь Мериам-Вебстера)

Answer 2

не замарачиваться молоко сироп и мороженое ну изредка бананы и клубника по желанию