Все о еде
Войти
Регистрация
Из какой рыбы (речной и озерной) получается самая вкусная уха?
11 годов
назад
от
Оля Липкина
4 Ответы
▲
▼
0
голосов
Самая вкусная ухаполучается из ерша, донского бирюка, стерляди, осетра. А вобще это зависит от степени голодности. И из щиповки сваришь.
11 годов
назад
от
Pincher
▲
▼
0
голосов
Сначала отвариваешь окуньков, ершиков. На выброс. Потом сорожняк, ельчиков. Откладываешь в сторону. Потом, порционно, - сижков, синявок, подчирков. Мелочевку перетираешь в чашке в кашу (можно с икоркой) и добавляешь в бульон. Нормально получается.
11 годов
назад
от
Алена Пронина
▲
▼
0
голосов
Уха из ершей (бурлацкая)
(Рецепт придворного повара, Ю. Михайлова, изданный в 1897 году)
Бросить в кипяток очищенную луковицу, надрезанную крестобразно. Ершей очистить, вырвать жабры, через глаза нанизать на кукан и варить на слабом жару 50 минут с натертой картофелиной, пока мясо не опадет с костей. Кукан с головами и костями, а также лук выкинуть, бульон пропустить сквозь сито, перебирая мясо. Влить желток, взбитый со сметаной. Посолить и поперчить. Подается с расстегаями.
Фото
11 годов
назад
от
Анастасия Гуменяк
▲
▼
0
голосов
Всё зависит отместности.
Где вы уху варите.
На Камчатке варят уху из голов и брюшек лососёвых.
На Амуре-из косаток-плетей, налимов, карасей.
В Приморье-из свежей селёдки.
На Северах-из нельмы, муксуна, сига.
На Байкале-из омуля.
В России-из ерша, осетра, угря.
Очень вкусная уха из речных карасей.
11 годов
назад
от
София Шаяхметова
Связанные вопросы
5
ответов
Из какого теста должна быть сделана шарлотка по Вашему? Дале внутри.
10 годов
назад
от
егор быков
1
ответ
Плохо от еды
3 месяцев
назад
от
Анёла
3
ответов
Где сейчас можно купить черную икру в Москве, чтобы не переживать за качество, ну и что бы вкусно, разумется? )
6 годов
назад
от
Настя Киселева