Все о еде
Войти
Регистрация
Если в блендере смешать сливки с ананасовым соком, сливки свернуться?
11 годов
назад
от
артём шкарупин
2 Ответы
▲
▼
0
голосов
Если это сок свежего ананаса (даже мороженого) , в нем огромное количество протеолитических ферментов, от них и молоко, и сливки, и даже творог станут горькими. Молочные белки пептонизируются.
По этой же причине из свежего ананаса невозможно приготовить желе - ферменты разрушают желатин.
Такая же неприятная история с киви.
Пастеризованный ананасовый сок или сироп от консервированных ананасов активных ферментов не содержат
11 годов
назад
от
Vovan888
▲
▼
0
голосов
. Только, если оставить их постоять.
Кислоты же мгновенно не действуют, особенно в жирной среде.
11 годов
назад
от
pravednih
Связанные вопросы
2
ответов
чем полезно подсолнечное масло? ( если оно вобще полезно )
9 годов
назад
от
SLAVA ZYUK
7
ответов
Как вы относитесь к вегетарианству? И в чём его польза по вашему?
6 годов
назад
от
Вера Липова
2
ответов
Как определить хороше качество колбасы?
1 год
назад
от
Татьяна Лемеш