Все о еде
Войти
Регистрация
Если в блендере смешать сливки с ананасовым соком, сливки свернуться?
12 лет
назад
от
артём шкарупин
2 Ответа
▲
▼
0
голосов
Если это сок свежего ананаса (даже мороженого) , в нем огромное количество протеолитических ферментов, от них и молоко, и сливки, и даже творог станут горькими. Молочные белки пептонизируются.
По этой же причине из свежего ананаса невозможно приготовить желе - ферменты разрушают желатин.
Такая же неприятная история с киви.
Пастеризованный ананасовый сок или сироп от консервированных ананасов активных ферментов не содержат
12 лет
назад
от
Vovan888
▲
▼
0
голосов
. Только, если оставить их постоять.
Кислоты же мгновенно не действуют, особенно в жирной среде.
12 лет
назад
от
pravednih
Связанные вопросы
3
ответа
Для борща лучше свинину использовать или говядину? Курицу я не люблю. Она вонючая
5 лет
назад
от
pam param
2
ответа
Что приготовить из замороженной чёрной смородины?
6 лет
назад
от
AnnmarieGrei
2
ответа
мои муж и дочь чихают от красного вина и шоколада, в чем причина?
12 лет
назад
от
Kate