Я не пойму как в столовых и в местах общественного питания делают такие красивые воздушные да еще и вкусные беляши ?

Answer 1

Ну не знаю, вы в Москве на Павелецкий или Казанский заехайте и попробуйте эти воздушные, красивые беляши без мяса
Во вспомнил, самые лучшие беляши это в Волгограде на Елецкой, вот это ити его . беляши, больше нигде не видел в городах нормальные

Answer 2

Очень редко! Но делают великолепно!
 
Я в школе работал. Раскладку знаю - убогая. Но как поварихе удавалось такую прекрасную выпечку делать - уму не постижимо. Я против этой дамы ничто. Видимо сердце у не было больше.

Answer 3

есто
2 стакана кефира
1/2 ч. л. соли
1/2 ч. л. соды
2 ст. л. сахара
Мука
Фарш
Свинина и говядина (поровну)
Соль, перец, лук и немного воды
 
Тесто разделить на шарики - около 20 штук. Шарики даже можно не раскатывать - тесто такое нежное, что их можно просто энергично прихлопнуть.
На тесто выложить по столовой ложке фарша. Укладываем начинку, собираем тесто по краю лепёшки и защипываем сверху, затем придавливаем слегка и опять придаём форму лепёшки, оставив отверстие.
Жарить во фритюре, опускать отверстием вниз.
Готовые беляши сложить в емкость на салфетку.
источник
 
Кефир предварительно оставьте на столе в кухне на ночь. Чем кисле кефир, тем пышне беляши. И яйца в тесто не кладите – беляши остынут и станут плотными.
 
Беляши — очень сытная и вкусная еда. 2 беляша с мясом вполне заменят собой ужин. И будут потом вы долго будете вспоминать о них с легкой грустью… но если вы напечете беляшей своими руками, дома, то будете долго радоваться и радовать своих близких.