Как постряпать оладушки без дрожжей? А на кефире можно?

Answer 1

Можно на кефире/простокваше, яйцо можно не добавлять, но в тесто чуть растительного мала обязательно тесту дать постоять, чтобы мука набухла, потом чуть муки смешанной с содой и лимонной кислотой, взбить и жарить.

Answer 2

"Оладушки"
 
Способ приготовления:
Мой рецепт: 500 гр. кефира, лучше жирного 3, 2%, но можно любой + соль на кончике ножа, сахар примерно 2 стол. л, мука, столько чтобы тесто было как магазинная сметана (раньше, помните, не очень густо, но и жидкое) , + 1 ч. л. соды погасить крутым кипятком = все получаются прекрасные оладьи.
 
Яйца НЕ КЛАСТЬ!
 
Очень вкусные оладьи получаются Такие маленькие, толстенькие и после выпечки не опадают. И жира впитывают совсем немного. Очень вкусно!

Answer 3

Я делаю так, на кислом молоке. делю его на 2 части, в одну часть добавляю питьевую соду, а во 2 часть добавляю соль. сахар, муку. яйцо, делаю густое тесто, хорошенько перемешиваю и смешиваю со 2 частью. даю постоять. набрать клейковину муке и жарю на сковородке на маленьком огне, в масле.

Answer 4

Пышные оладьи на кефире
 
Можно добавить замоченный на 5 минут в кипятке изюм (отжать, перед добавлением в тесто) . Готовые оладьи совсем не жирные, пышные и пористые.
 
Ингредиенты:
 
Кефир (ряженка, снежок и т. п. ) — 200 мл.
Мука — 1 стакан.
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 50 гр.
Соль — 1/2 ч. л.
Растительное масло — 2-3 ст. л.
Сода — 1/2 ч. л.
 
Приготовление:
 
1. Смешать яйцо, кефир и сахар. Слегка взбить.
2. Добавить растительное масло и соль, тщательно перемешать.
3. Муку смешать с содой, просеять в миску с кефиром и яйцом. Перемешать смесь, не разбивая комки.
4. Сковороду (лучше всего чугунную) слегка смазать маслом и разогреть на среднем огне. На разогретую сковороду выложить первую порцию оладий, мощность плиты уменьшить до минимальной или почти минимальной. Так оладушки пропекутся внутри. Перевернуть, выпекать до готовности.