решил выпить сырое яйцо, как всегда разбил носик, но увидел другую картину от обычного

Answer 1

может банально не сильно свеже, видимо раньше попадались боле свежие яйца.
Вобще то лучше сырыми пить только перепелиные яйца, с ними меньше вероятность подхватить сальмонеллез.

Answer 2

или ципленок зародился - зародышем стал или протухло ; но в любом случае такое едят в первом случае это делекатес во франции а во втором в китае или вьетнаме уже не упомню