Как называется то, что сверху торта - мусс , желе. И каким образом это делается? См внутри

Answer 1

Торт делается в разъемной форме, сверху выкладываются фрукты-ягоды и заливается желе. Поставить в холодильник до застывания желе, достаете торт, снимаете форму и получается такая красота.

Answer 2

нижний слой - бисквит тонкий, затем идёт фруктовый мусс (он со взбитыми белками, плюс фрукты) , затем после холодильника выкладывают фрукты и заливают желе, потом опять в холодильник.
вобще это французское кондитерское изделие) таких море в кондитерских) зашёл и купил)