Сейчас читала много рецептов по приготовлению куриного супа, как правильне будет , обжарить морковь и лук или не надо?

Answer 1

Можно добавить в суп мелкобжаренную на слив. или раст. масле луковичку. Можно и не обжаривать луковицу вобще, все зависит от степени диетичности нашего супа. Я делаю в разных вариантах.

Answer 2

А мне в курином супе нравится именно прозрачность и легкость. Добавляю целую луковицу, укроп и лавровый лист. Если хорошая курочка, то любые сильные приправы или поджарки кажутся навязанными и лишними.

Answer 3

Я обжариваю, мне так вкусне, да и супчик поаппетитне выглядит, причем обжарить не подразумевает чтоб зажарка плавала в масле, а добавляю совсем чуть-чуть, просто притушиваю.

Answer 4

у разный народов своя технология приготовления куриного супа. Некоторые начинаю приготовления супа с пассирования лука, моркови, куриного мяса картофеля, а в конце бульон. У других на оборот с начало варится мясо, затем картофель, а в конце лук и морковь
Вы сами смотрите как Вам нравиться.
Можно не обжаривать, а пассировать т. е. потушить

Answer 5

Дело вкуса. Я обжариваю, но не жарю, а слегка припускаю до прозрачности лука, не допуская зажаристости.