Что нужно делать чтобы сырники оставались в тарелке пышными. А то мои сдуваются.

Answer 1

И мои сдуваются. А такие пышные в духовке стоят . ) Наверно можно их "накачать" разрыхлителями, только полезно ли это?

Answer 2

Я взбиваю яйцо с сахаром отдельно, до "белизны" и густоты.
Творог смешиваю со сметаной и манной крупой.
Потом "вмешиваю" в творог, медленно, постепенно ускорясь но не переусердствую.
Потом добавляю муку. И даю постоять. Чтобы манка расбухла (в этом весь секрет)
Все. Готовлю. Не опускались ни разу.

Answer 3

Осядут по любому, через некоторое время.
главное чтоб они и холодные были мягенькими (если с мукой не переборщили! )