Дрожжевое тесто, успеваю испечь порядка 40 пирогов, а остальные не поднимаются и цвет пропадает. Объясните, пожалуйста)

Answer 1

Если тесто перестояло, то оно "падает", при выпечке не поднимается. Если печете много пирогов, то придется готовить хотя бы две порции теста с промежутком во времени, равному времени выпечки порции пирогов.

Answer 2

Как тесто не поднимается, 40 испекли, а другие опадают, дайте остальным расстояться, чтоб они поднялись, а затем выпекать. Тесто не может поменять цвет, у меня если остается тесто, я его замораживаю, даже после этого цвет не меняется.