Подскажите , пожалуйста, рецепт тушенной скумбрии из следующих ингредиентов?

Question

Мы любим рыбу с обжаркой лука и морковки. Хотелось бы приготовить по другому и так, что бы таяло во рту. Еще хотелось бы чеснока в скумбрию, по мимо лука. и так ингредиенты. : Лук, морковь, чеснок, перец болгарский, грибы замороженные польские, петрушка, укроп, майонез. Хотелось бы с грибочками. Только когда их жарить и когда добавлять не знаю. и сколько жарить или тушить их. Подробне можете все, пожалуйста.

Answer 1

Для рецепта Вам потребуются:
- скумбрия - 3-4 шт. ( 1-1. 25кг)
- соль, перец - по вкусу
- растительное масло, сливочное масло
- лук репчатый - 3-4 шт.
- рыбный бульон
- свежий укроп - по вкусу
- сухое красное вино - 150г
- помидоры - 2-3 шт.
 
Подготовленные филе скумбрии (с кожей) посыпать молотым перцем и обжаривать на сковороде в растительном масле или в другом жире с обеих сторон до образования хрустящей корочки, затем уложить в огнеупорную форму. На той же сковороде спассеровать в жиру мелко нарубленный лук (2 головки) , покрыть им рыбу, налить немного бульона и сухого красного столового вина. Заправить солью и рубленым укропом. Форму накрыть крышкой или двойным листом пергаментной бумаги, поставить в жарочный шкаф и тушить рыбу, пока не станет мягкой (примерно 20 мин;) .
 
Перед подачей на стол положить в форму на филе колечки жареного лука, ломтики помидора или красного перца. В качестве гарнира подходит отварной картофель (посыпанный рубленым укропом или зеленью петрушки) , а также вареный рассыпчатый рис.
 
Скумбрия, отваренная или тушенная в пергаменте
 
Выпотрошенную скумбрию (без головы) подготовить обычным для морских рыб способом
 
Рекомендуется предварительно посыпать каждую рыбу измельченной зеленью петрушки, укропом, зеленым луком и т. д. и положить в брюшную полость кусочек сливочного масла (можно смешать масло с тертым сыром) . Обсушенную скумбрию обернуть двойным листом пергамента.
 
Обернутую в пергаментную бумагу рыбу уложить на противень, в форму или в неглубокую посуду, подлить холодной воды (можно использовать также рыбный бульон или овощной отвар) , добавить в воду мелкую соль, несколько горошин перца, лавровые листья, нарезанный лук (при тушении жидкость впитывается и в «упаковку») и тушить рыбу на плите или в духовке; пока она не станет мягкой.
 
Это очень вкусное, своеобразное блюдо: За столом каждый сам открывает пакетик с рыбой и. таким образом получает рыбу вместе с вкусным бульоном. К рыбе можно подать жареный картофель.

Answer 2

Ингредиенты
- филе рыбное - 150г
- лук репчатый - 1 луковица
- грибы свежие - 100г или грибы соленые - 60г
- масло сливочное - 1-2 ст. л.
- сметана - 1 ст. л.
- зелень петрушки, соль - по вкусу
Способ приготовления
Рыбное филе нарезают кусочками, , грибы и лук нарезают. Подготовленные продукты укладывают в низкую чугунную посуду слоями: рыбу, лук, грибы, кусочки масла, снова рыбу, Каждый слой солят, сверху посыпают зеленью петрушки, заливают сметаной. Если используют свежие грибы, жидкость добавлять не надо. Тушат под крышкой до готовности.