Как приготовить натуральную закваску для выпечки хлеба?

Answer 1

Половину пачки дрожжей хлебопекарских 50 г. разбавляете теплой кипяченой водой ( не горячей , потому. что дрожжи запарятся и погибнут ) размешивайте ложкой в данную смесь добавляете 2-3- ложки столовой растительного масла, пол ложки соли поваренной , 2- 3 ложки ст. сахара и два стакана муки (тесто должно быть жидкое ) - опару ставите в теплое место на 30-40 мин , после того , как опара поднимется аккуратно вымешиваете, всыпая еще стакан муки и ставите опять в теплое место на 20- 30 мин , после того , как опара поднялась вымешиваете е третий раз с мукой , так , чтобы тесто не имело комков и не прилипало к рукам (для этой цели можно смазать руки растительным маслом , подготовленную форму для выпечки хлеба смазываете раститетельным маслом и выкладываете в не ваш хлеб и опять в теплое место , через 10-15 мин можно ставить в духовку на средний огонь , после того , как хлеб подрумянился , перед тем . как вытаскивать верх смачиваете небольшим количеством воды и заворачиваете хлеб в чистую ткань . Сдобные булочки пекутся также только вместо воды в опару добавляете молоко и яица 2-3- шт (белки ) и сахар , а желтами смазываете булочки или калач сверху . Хлеб пеку 18 лет . Приятного аппетита !

Answer 2

у меня через 15 минут будет готов хлеб на закваске, пеку 3-й раз и еще не знаю советовать или нет , разный выходит