Уважаемые любители цитрусовых) А как вы готовите цедру из цитрусовых?

Question

Лимон, апельсин, мандарин. Как сушите корочки:в духовке или на подоконнике, как измельчаете? Поделитесь опытом.

Answer 1

я не заготавливаю. лимоны, мандарины и лайм с апельсином всегда-круглый год найдёшь в моём холодильнике)

Answer 2

В доме всегда есть лимоны и апельсины, поэтому цедру не заготавливаю, а при надобности просто натираю на мелкой тёрке. Единственное, что заготавливаю впрок - это цукаты ( для куличей, паннетоне, булочек или кексов) . Вот по этому рецепту:
 
0, 5 - 1 стакан стакана мелко порезанных корочек (апельсинов, лимонов или мандаринов) , 0, 5 стакана сахара
Корочки положить в кастрюлю, залить водой и варить 1 час, трижды меня воду на другую. Воду хорошо слить. Порезанные корочки положить в кастрюлю и всыпать сахар.
Варить на слабом огне при помешивании до полного испарения воды. Сахарные корочки выложить на покрытый пергаментом противень в один слой и подсушить при t=80°С.
 
Mirand@, извините, пожалуйста за оценку - случайно не ту кнопку нажала.

Answer 3

Я корочки с грейпфрута и свити сушу на батаре) . Всегда их в чай бросаю.
Так нравится, что по другому уже и пить чай не могу.

Answer 4

Снимаем цедру острым ножом, старайтесь не зацепить белый слой шкурки. Лучше всего снимать шкурку в виде спирали. Раскладываем шкурку тонким слоем на бумаге или чистой тряпочке, сверху накрываем бумажным полотенцем или салфеткой. Цедру нужно несколько раз в день переворачивать, чтобы она равномерно высыхала. Такая цедра сохнет в течение 2-3 дней. Как только цедра стала хрупкой и сухой она готова. Засушенную цедру растереть в порошок, удобне всего воспользоваться кофемолкой, и пересыпать в сухую баночку. Баночку закрыть плотно крышкой, а цедру использовать по необходимости. Этот рецепт можно использовать для приготовления апельсиновой, лимонной, мандариновой, лайма.

Answer 5

снимаю кожицу овощечисткой (осторожно, без белого) и сушу на тарелке, много не заготавливаю-цитрусы часто в доме