почему картофель необходимо протирать только в вареном виде?

Answer 1

Натуся, Вы, видимо, мамина доча и пока никакую пищу не умете готовить. Готовьтесь к жизни без мамы. Рано или поздно она наступит. Итак.
Картофельные блюда
Если в доме нет картошки – значит, есть нечего! Так считали наши мамы, хотя им было известно, что картофель (от нем. Kartoffel) завезен в Европу из Южной Америки всего лишь ок. 300 лет назад. Сейчас это пятый по значению источник калорий для современного человека после пшеницы, кукурузы, риса и ячменя. Из картофеля можно приготовить несколько тысяч блюд. Картофель отварной, картофель печеный, запеканки из картофеля, картофельные оладьи, картофельное пюре, картофельные котлеты, тушеный картофель, рагу из картофеля, жареный картофель, фаршированный картофель… Съедобные клубни прекрасно сочетаются буквально с любым продуктом: с рыбой, с мясом, с овощами, с грибами, с сыром, с молоком, со сметаной, с любыми соусами, с пряными травами, даже с ягодами и морепродуктами. Подают картофель и в горячем, и в холодном виде, и как основное блюдо, и как гарнир.
Что касается протирки то вот Вам рецепт драников
Ингредиенты для "Картофельные драники"
Картофель — 6 шт
Лук репчатый — 1 шт
Яйцо куриное — 2 шт
Крахмал картофельный — 1 ст. л.
Соль
Перец
Рецепт "Картофельные драники"
 Очистить картофель, лук. Натереть на крупной тeрке картошку, а лук - на мелкой терке. Добавить яйца, крахмал, соль, перец и хорошенько перемешать.
 
 Жарить на раскалeнной сковороде до золотистого цвета с двух сторон.
 
 Очень вкусно подавать со сметаной и чесноком. .

Не буду Вас учить. Это в мою задачу не входит. Загляните сюда если Вы не тролль.

Answer 2

Можете сырой натереть на терке, но удобно ли вам будет его потом варить? ;)
Для драников, кстати, сырой натирают.