какой должен быть состав натурального яблочного уксуса?

Question

нужен качественный яблочный уксус. но какой там состав должен быть? может какие фирмы проверенные знаете. и еще какой на запах натуральный уксус?

Answer 1

Особенности химического состава
В яблочном уксусе идентифицировано боле 60 органических соединений. В процессе культивирования активно синтезируются многие аминокислоты. При изучении аминокислотного состава выделено 16 аминокислот, количество которых боле чем в 3 раза выше, чем в исходном сырье.
В составе яблочного уксуса содержатся:
• Витамины А, В1, В2, В6, С, Е;
• Кислоты - яблочная, молочная, щавелевая, лимонная;
• Микроэлементы: натрий, калий, кальций, кремний, магний, железо, фосфор, медь и сера;
• Ферменты.
 
Сейчас даже Егорье по-моему стало буторить обычный уксус с красителем и ароматизатором. Хотя раньше был натуральный. Пахнуть должен. яблочным уксусом. Ну яблоками с уксусом скажем так. А состав на бутылке должен быть такой - яблочный уксус. И всё.