есть 2 антрекота толщиной 2 см размером на 2 ладони

Question

как их вкусно пожарить на сковородке , какие специи надо, как жарить, сколько времени ? С крышкой или без ?

Answer 1

чувак , жизнь благоволит к тебе - аж ДВА АНТРЕКОТА! а ты ещё кобенишься - "с крышкой-без крышки"

Answer 2

Хорошенько разогреть сковородку.
Огонь - сильный.
Жира немного, чтобы только "смочить" сковородку - 1-2 стол. ложки.
Мясо положить на разогретую сковородку и держать на огне , пока не увидите что на верхней стороне выступила кровь. Обычно , это происходит за минуту-две. Тогда - сразу перевернуть. Поджарить другую сторону минуту-две и снять с огня. Солить уже на тарелке, чтобы мясо не стало "резиновым" .
И никакой крышки - под ней мясо не жарится , а тушится и получится жёстким.
 Специи не очень-то и нужны - мясо само по себе получится вкусным. Но если любите, то можно натереть перцем - чёрным или белым перед тем, как класть на сковородку.