Подскажите хозяюшки: Сколько замачивать горох перед варкой

Question

Добрый вечер! Подскажите хозяюшки:Сколько замачивать горох перед варкой? Как лучше сварить гороховый супчик? Поделитесь своими рецептиками. Заране признательна за ответы.

Answer 1

Суп гороховый с домашней лапшой

Для рецепта вам потребуется:

горох (сушеный желтый) - 500г
лук репчатый - 3 шт.
белый гриб (сушеный) - 3-4 шт.
корень сельдерея - 1 шт.
домашня лапша - по вкусу
лавровый лист - по вкусу.

Отварить сушеный желтый горох. Воды должно быть немного, чтобы к концу варки горох полностью разварился, и получилось густое пюре. Обжарить в растительном масле мелко нарезанные луковицы и переложить в кастрюлю с горохом. Отварить 3-4 больших белых сушеных гриба, мелко нарезать и также добавить в горох вместе с грибным отваром. Белый корень сельдерея нашинковать тонкой соломкой или измельчить на крупной терке, положить в кастрюлю с подготовленными для супа продуктами, влить необходимое для желаемой густоты супа количество крутого, подсоленного по вкусу кипятка и проварить суп до готовности сельдерея на среднем огне, не допуская сильного кипения.
 
Приготовить отдельно домашнюю лапшу, добавив в тесто при замешивании подогретое растительное масло (лучше горчичное) . В конце варки супа добавить нужное количество лапши, лавровый лист, проварить не боле минугы и убрать огонь. Дать супу настояться 10-15 минут, накрыв кастрюлю крышкой и укутав полотенцем. Подать горячим со свежим ржаным хлебом.

Answer 2

Если ваше мясо без мелких косточек, то можно варить прямо с мясом, не замачивая. Когда мясо почти свариться, , добавить картошку, можно порезать, а можно целиком, потом вытащить и размять. Свареное мясо порезать на кусочики и в кастрюлю вместе пережаренным луком и морковкой. Закипит, , покипит мин. 2-3 и можно выключать.

Answer 3

Горох половинками вобще варится минут за 45 без всякого замачивания. Классический гороховый суп варится с копченостями

Answer 4

Часа на 2 можно замочить, но потом варить его как закипит мясо, опустить город и варить до готовности