Почему заквашенная капуста и прокисше молоко имеют кислый вкус?

Answer 1

Ответ уже содержится в вашем вопросе, кислый вкус может давать только кислота образованная в продукте путём сбраживания бактериями, в молоке это молочнокислые бактерии, в капусте гнилостные (только не пугайтесь, они сразу умирают выше определённого порога кислотности или с изменением температурного режима , капусту надо своевременно выставлять в холодное место) это процесс переработки сахара с выделением кислоты.

Answer 2

потому что "заквашенная" и "прокисше". от "кислый", "кислота"

Answer 3

Лактоза в молоке и глюкоза в капусте сбраживаются лактобактериями до молочной кислоты

Answer 4

продукт жизнедеятельности сотен миллионов молочнокислых микрорганизмов -молочная кислота.